Торт «Пташине молоко»
Ніжний і повітряний торт «Пташине молоко» можна давати навіть дітям, адже в ньому використовуються тільки корисні і низькокалорійні продукти.
Якщо молочне суфле замінити полуничним, смак буде більш яскравим.
Необхідні продукти для основи:
- 3 невеликих яйця;
- 35 г кукурудзяного крохмалю;
- 3 ст. л. сухого молока жирністю 0%;
- 10 г розпушувача;
- замінник цукру за смаком.
Для суфле:
- 4 білка яєць;
- 2 ч. л. желатину;
- 300 мл маложирного молока;
- замінник цукру за смаком;
- 10 крапель лимонного соку.
Для глазурі:
- 20 г темного шоколаду (85% какао);
- 100 мл йогурту;
- 150 мл молока маложирного;
- 1 жовток;
- 2 ч. л. какао;
- ванілін за смаком.
Готуємо так:
- Розділити білки і жовтки. Білки збити до піни і з’єднати зі збитими жовтками.
- Додати крохмаль, молоко, розпушувач і замінник цукру. Перемішати.
- Випікати бісквіт в розігрітій до 190 градусів духовці близько 10 хвилин.
- Змішати продукти для глазурі: шоколад розтопити на водяній бані, додати інші компоненти. Довести до кипіння і остудити.
- Збити білки для суфле.
- Підготувати желатин, розчинивши і нагрівання його.
- Додати в білки желатин, лимонний сік, молоко і замінник цукру.
- Отриманою масою залити бісквіт. Він повинен лежати при цьому в глибокій формі.
- Покрити торт глазур’ю і поставити в холодильник на 2 – 4 години для повного застигання.
