Долма у виноградних листках – 5 рецептів

По-вірменськи

Необхідні інгредієнти:

• свіжа петрушка — 100 гр;
• один помідор;
• рис — 100 гр;
• фарш м’ясний — 800 гр;
• базилік сушений — 40 гр;
• цибуля — 2 шт.;
• 50 шт. виноградних листків;
• сіль і перець за смаком;
• один болгарський перець.

Як готується долма по-вірменськи:

Обробити овочі і листя вищевказаним способом.

Цибулини порізати часточками.

Помідор полити окропом, зняти з нього шкірку, дрібно нарубати зелень і солодкий перець.

Залишити в окропі листя на 10 хвилин.

Провести через м’ясорубку овочі з зеленню, додати до фаршу.

Покласти туди рис, спеції, сіль і все вимісити руками.

Прибрати черешки з листя.

Загорнути в них порції фаршу.

Не складайте їх занадто туго — при варінні фарш розбухне.

У каструлю викласти десяток незадіяних листя.

На них помістити долму.

Залити окропом, зверху встановити тарілку.

Готувати 40 хвилин на повільному вогні.

Для соусу в сметану покришити дрібно нарізаний часник.

При подачі на стіл страву залийте соусом.