З соусом мацоні
Мацоні — продукт, що нагадує сметану. З нього вийде смачний, корисний і поживний соус.
Вам знадобиться:
- баранячий фарш – 1/2 кг;
- три часточки часнику;
- м’ята — 12 гр;
- мацоні — 0,4 кг;
- кріп — 50 гр;
- одна цибулина;
- баночка маринованих листя;
- суміш червоного і чорного перцю — 10 гр;
- кінза — 50 гр;
- чебрець — 3 гр;
- базилік — 4 гр.
Як приготувати долму:
Замочіть листя в окропі на пару годин.
Перекладаємо мацоні в глибоку миску. До нього додаємо 30 г кропу, подрібнений часник і кинзу. Суміш прибираємо в холодильник.
У цей час у фарш кидаємо дрібно порубаний лук, сіль, суміш перців, зелень і інші прянощі.
Виноградні листя розгортаємо внутрішньо стороною вгору, начиняємо його масою фаршу, загортаємо конвертиком.
Кладемо биточки в каструлю так, щоб вони щільно прилягали один до одного.
Заливаємо кип’яченою водою, придавлюємо тарілкою.
Варимо близько двох годин.
Подаємо до столу разом з холодним соусом мацоні.
