Рецепт без кишок у фользі
Курячі ковбаски або свинячі (можна поєднати кілька видів м’яса) легко приготувати без використання натуральної оболонки, знайти в магазинах буває досить складно.
Для цього потрібно запастися:
- свинячим м’ясом – 1,5 кг;
- курячим філе – 1 кг;
- часником – кілька зубків;
- пекучим, запашним і білим перцем;
- мускатним горіхом – 8 г;
- сіллю – 45 г;
- цукром – 0,5 ч. л.
Підготовлені шматки свинячого м’яса потрібно пропустити через м’ясорубку, використовуючи спеціальну насадку з великими дірками. Курка обробляється ножем на дрібні кубики. Все змішується в ємності зі спеціями до однорідності і отставляется для настоювання (від 1 години до доби).
На столі вирізати і постелити фольгу (кілька квадратних аркушів скласти один на одного). Розкласти у фользі м’ясну начинку, загорнути, сформувавши ковбаски. Запекти в духовій шафі на решітці протягом 120 хвилин при температурі 45 градусів, після 100 хвилин при 65 градусах 10 хвилин при 100 градусах. Подати до столу, злегка остудити, з соусом і іншими стравами.
