Вегетаріанський майонез блендером
Один з інгредієнтів майонезу – яйця або жовтки, які не допустимі до вживання в їжу веганами або людьми, що дотримують пост, але і без продуктів тваринного походження можна створити апетитний домашній соус, взявши:
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- 150 мл води;
- 10 г гірчиці;
- 10 г цукру;
- 10 мл оцту;
- 3 г солі;
- 200 мл рослинного масла.
Послідовна технологія:
- Спочатку потрібно заварити крохмаль. Для цього його треба розмішати в 50 мл холодної води, а решту рідина закип’ятити. Тонкою цівкою влити крохмаль у окріп, розмішати і швидко зняти з плити. Дати завареному крохмалю охолонути.
- У чашу заглибного блендера викласти крохмаль та інші компоненти соусу, зверху акуратно вилити масло. Далі занурити блендер на дно і почати перемішування на середній швидкості, то опускаючи, то піднімаючи ніжку пристрою в чаші. Готовий майонез ще раз пробити блендером на високій швидкості.
