Як зробити без води
Дуже смачна яєчна локшина виходить на одних яйцях, без додавання води. Працювати з таким тестом трохи складніше — його важче вимішувати і розкачувати, немає такої легкості розтягування, як з водою. Але якщо є бажання, то все вийде.
Щоб приготувати стандартну порцію, слід взяти ложку рослинного масла, одне яйце і борошна, приблизно, три чверті склянки. Потрібно зазначити, що просте тісто на локшину дуже любить борошно, тому, замісивши із зазначеного обсягу, ви все одно будете досипати її при розкочуванні.
Це як раз той випадок, коли борошно не шкодить, а допомагає справі.
Місимо так само, як і в першому рецепті класичного варіанту локшини. Різниця тільки в тому, що часу і зусиль на заміс і це піде більше.
З цих продуктів вийде локшини на два рази. Можна залишок покласти в сухе місце і висушити для зберігання.
