Приготування з пісочного тіста з корицею і варенням
- 400 гр пшеничного борошна просіюється в миску гіркою.
- Жовтки трьох яєць збиваються віночком.
- У центрі борошняний гірки робиться невелике заглиблення, в яке вливаються жовтки, всипається 250 гр цукрового піску, додається 200 гр м’якого вершкового масла або маргарину, щіпка харчової солі і ч. ложка меленої кориці.
- З інгредієнтів руками тісто вимішується, яке згодом обертається в плівку і поміщається «відпочити» в холодильник на півгодини.
- Охолоджене тісто скочується ковбаскою і нарізається на кругляш до 1 див. Можна розкачати в пласт і вирізати фігурні вироби.
- У кожному кругляше робиться невелике поглиблення. Наприклад, денцем чарки.
- На дно поглиблення насипаються подрібнені в крихту горіхи, зверху яких накладається густе варення.
- Духовка заздалегідь нагрівається до 220⁰С.
- Деко застеляється пекарської папером, на яку викладаються вироби випікаються протягом чверті години.
- Домашнє пісочне печиво з варенням повинно охолонути на деку, в іншому випадку воно може зламатися.
- При бажанні готова випічка припудрюється цукровою пудрою.
