Покрокове приготування з журавлини
Рецепт желе з желатином і журавлиною дозволяє отримати не тільки дуже корисний, але і оригінальний десерт. Адже користь журавлини зберігається завдяки тому, що протерті ягоди не піддають впливу високих температур, а рожева повітряна желейна пінка робить страву більш цікавим.
Пропорції використовуваних інгредієнтів:
- 160 г свіжої або замороженої журавлини;
- 100 г цукру;
- 500 мл води;
- 10 г желатину.
Етапи готування:
- Спочатку желатин залити 100 мл холодної води і благополучно забути про нього на наступні 30 хвилин.
- Ягоди журавлини якщо використовується заморожений продукт, попередньо розморозити, потім промити, обсушити і пюрировать з допомогою блендера.
- Отриману масу протерти через сито. Макуха залити рештою 400 мл води і відправити на вогонь, а протерте пюре потрібно трохи пізніше.
- У закипілу воду з макухою всипати цукор і проварити кілька хвилин до повного його розчинення, зняти з вогню.
- Коли рідина трохи охолоне ввести в неї замочений і розтоплений желатин. Отриману суміш процідити через сито і змішати з журавлинним пюре.
- 2/3 рідкого желе розлити по порційному посуді, не доливаючи до країв кілька сантиметрів, і відправити в холодильник до повного застигання.
- Решту желе і охолодити до стану рідкого киселю і збити міксером в піну, яку потім розподілити по застиглого желе, і знову прибрати десерт в холодильник.
