Желе фруктового соку з желатином
Для цього десерту підходять фруктові соки без м’якоті з насиченим кольором такі, як виноградний, гранатовий, апельсиновий або вишневий. Використання їх в якості основи дозволяє отримати яскраве ласощі з насиченим фруктовим смаком.
В рецептурі желе з соку желатин і рідина беруть у таких пропорціях:
- 500 мл будь-якого фруктового соку;
- 100 мл води;
- цукор за смаком, якщо сік недостатньо солодкий;
- 25 г желатину.
Технологія приготування:
- У загусник влити воду і залишити розбухати згідно з рекомендаціями на упаковці.
- Сік фруктів або ягід підсолодити за смаком і відправити на плиту, дочекатися кипіння і проварити хвилин десять.
- Якщо желатин вже розпух, але залишилася вода, її акуратно злити. Гарячий сік зняти з вогню і перекласти в нього желатин, перемішувати основу желе, поки не розійдуться всі частинки желатину.
- Трохи остигнула суміш розлити по підготовленим формочках. При бажанні можна прикрасити свіжими фруктами. Дати десерту повністю застигнути в холодильнику.
