Сирне желе з желатином
Сирне желе можна готувати тільки на основі сиру, цукру і підготовленого желатину. В даному випадку його краще замочувати і розпускати не у воді, а в молоці. Але є рецепт більш ніжного сирного десерту, схожого більше на суфле.
Для сирного желе з ніжним вершковим смаком взяти:
- 900 г м’якого дієтичного сиру;
- 100 мл ванільного сиропу;
- 20 г ванільного цукру;
- 16 г желатину;
- 250 мл жирних кондитерських вершків для збивання.
Як зробити желе з желатину і сиру:
- Викласти сир в ємність відповідного розміру, влити до нього ванільний сироп і перетерти заглибним блендером до однорідності. Далі ввести підготовлений рідкий желатин і ще раз змішати все блендером.
- Охолоджені вершки збити до стійких піків з ванільним цукром. Щоб не перевзбить вершки і розчинити всі частинки, цукор можна змолоти в кавомолці в пудру.
- Далі акуратно лопаткою змішати обидві маси (вершкову і сирну). Розкласти по підготовленим ємкостей і після застигання можна насолодитися вершково-сирний ніжністю.
