Як приготувати основу для пирога?
Пиріг можна зробити з листкового дріжджового тіста, купленого в магазині або приготованого самостійно за класичним рецептом.
Якщо для випічки використовується готове тісто «Морозко», знадобиться 2-3 години на його розморожування.
Перед приготуванням основи для пирога, тісто тонко розкочують, ножем підрівнюють краю за розміром дека, залишаючи запас для бортиків.
Лист для випікання застеляють промасленим пергаментом, щоб готовий пиріг не підгорів. Розкатаний пласт тіста перекладають на деко і, поки роблять начинку, ставлять у холодильник. Начинку в такий пиріг кладуть на свій смак – курку з грибами і сиром, ягоди, яблука, підсмажене м’ясо з цибулею.
З листкового тіста роблять не тільки відкриті, але і закриті пироги.
Для закритого пирога верхній шар роблять трохи більше нижньої.
Два пласта щільно защипують з країв, щоб начинка не витекла. Роблять надрізи зверху для виходу пари, і змащують жовтком або збитим яйцем. Ставлять в гарячу духовку і випікають до готовності.
