Карамельний гляссаж
Немає нічого прекраснішого торта, який має дзеркальне відображення. Глазур, рівномірно розподілена по ласощів, заворожує, притягує погляди. Такий десерт не вимагає спеціального декору.
Інгредієнти:
- желатин – 10 г;
- кава – 1 ст. ложка розчинної;
- цукор – 360 г;
- вершки – 290 г;
- вода – 290 р.
Приготування:
У каструльку влити воду. Всипати цукор.
Проварити, поки сироп не придбає карамельний відтінок.
Закип’ятити в окремій ємності вершки. Влити в карамель. Перемішати.
Проварити кілька хвилин.
Желатин необхідно замочити за рекомендаціями, наведеними на пакетику.
З’єднати з карамельною масою, температура якої становить 60 гр.
Перемішати. Процідити.
