Біла глазур для торта
Ідеально підходить для муссового тортика, який побув в морозилці не менше 12 годин.
Інгредієнти:
- глюкоза – 150 г;
- шоколад – 150 г білого;
- цукор – 150 г;
- желатин – 10 г;
- вода для желатину – 60 мл;
- згущене молоко – 100 мл;
- вода – 75 мл
Приготування:
Взяти каструлю. Влити воду.
Засипати цукор.
Додати глюкозу.
Проварити. Цукор повинен повністю розчинитися.
Окремо розтопити шоколадку. Перемішати зі згущеним молоком.
Змішати желатин з водою. Настояти. Розтопити. Влити в сироп. Перемішати.
Перелити в шоколадну масу. Збити. Добре з цим завданням впорається блендер.
Охолодити. Необхідно 38 гр., щоб глазур ідеально лягла на торт.
