З апельсинами
Важко знайти підходящу солодку гарбуз, з якої можна приготувати апетитну, не прісне варення. Але навіть якщо несолодкий овоч поєднувати з соковитими апельсинами і корицею, вийде джем такий же корисний, як і класичний, але набагато пахучіше і смачніше.
Щоб зробити варення з гарбуза з апельсином, слід підготувати:
- 450 г м’якоті гарбуза;
- 300 г цукру;
- 270 г апельсинів;
- 1 паличку кориці.
Алгоритм приготування:
- Очищену від твердої шкірки і насіння, м’якоть гарбуза нашаткувати на великій тертці і «притрусити» цукром. Отриману масу залишити на кілька годин, щоб виділився сік.
- Апельсини старанно обмити, насухо витерти і зняти з них цедру. Знадобиться приблизно 1-2 столові ложки. Після цього з цитрусових плодів треба вичавити сік.
- У ємність з тертої гарбузом влити апельсиновий сік, додати цедру і поставити на вогонь. Томити масу близько 40-50 хвилин до готовності овочів. Визначити, чи досягнута потрібна густота джему, дуже просто. Дещицю гарячого варення потрібно капнути на блюдце, охолоджене в морозильнику. Якщо вона не буде розтікатися, можна прибирати каструлю з вогню.
- За чверть години до готовності джему додати паличку кориці. Готовий продукт можна зробити більш однорідним, перебивши його блендером, або ж залишити отриману консистенцію.
- Зберігати апельсиново-гарбузовий джем треба в холодильнику, або закупорити його в стерильні банки, попередньо взявши з заготівлі паличку кориці.
Оскільки апельсини повинні зробити гарбузовий джем смачніше, плоди належним бути ароматними, соковитими і солодкими. Щоб не помилитися з вибором в магазині, слід купувати цитрусові з яскраво вираженою, опуклою верхівкою.
