З яблуками
Густий бурштиновий джем з яблук і гарбуза, можливо, стане останньою заготівлею, яку можна буде зробити в цьому дачному сезоні. Але смак кінцевого продукту і простота його приготування говорять про те, що витрачений час і зусилля варті того. Адже довгими зимовими днями можна буде насолодитися смачною випічкою з начинкою з такого джему або просто їсти його з чаєм.
Інгредієнти для заготівлі:
- 1 кг гарбуза;
- 1 кг яблук;
- 1,5 кг цукру;
- 200 мл води;
- 1 лимон (сік і цедра);
- 5 г меленої кориці.
Приготування:
- Яблука і гарбуз очистити від шкірки і насіння. Отриману м’якоть нарізати невеликими кубиками, і, заливши водою, проварити до м’якості на невеликому вогні під кришкою.
- Проварену м’якоть перетворити в пюре за допомогою сита або блендера, додати в нього цукор, цедру і сік лимона.
- Довести суміш до кипіння, всипати і розмішати корицю. Далі готувати, періодично перемішуючи, 30-40 хвилин. Готове варення розкласти по стерильним банкам, закатати і дати йому повністю охолонути.
У м’якоті гарбуза і яблуках міститься пектин, який не тільки відповідає за густу консистенцію джему, але і є натуральним консервантом, тому при бажанні кількість цукру можна скоротити. На терміні зберігання кінцевого продукту це не позначиться.
