Ескалоп з свинини в клярі
При витраті зовсім малої кількості часу господиня в результаті подасть до столу страву з ніжного м’яса з апетитною, хрусткою скоринкою.
Для виконання рецепта достатньо придбати:
- 1 кг вирізки;
- 5 середніх яєць;
- 200 р пшеничного борошна;
- стопку масла;
- трохи солі і спецій.
Щоб нагодувати сім’ю смачним м’ясом, готуємо покроково:
- Промите і обсушенное м’ясо нарізати поздовжніми шматками.
- Сіль змішується з обраними за бажанням кулінара спеціями.
- Кожен шматочок відбивається і змащують сумішшю з солі і спецій.
- У глибокій тарілці збиваються яйця до отримання однорідної маси, яка підсолювати.
- Кожна відбивна обвалюється в борошні, після чого мачає в яєчну масу.
- На сковороді розігрівається соняшникова олія, в якому обсмажуються ескалопи з двох сторін по 5 хвилин, щоб утворилася апетитна скориночка.
- Обсмажене м’ясо викласти в каструлю, куди вливається трохи води.
- Блюдо тушкується на слабкому вогні під закритою кришкою близько 20 хвилин.
