З додаванням грибів
Гриби – універсальний компонент, який можливо використовувати для приготування практично будь-якої страви, включаючи і ескалоп.
Для підготовки ситної вечері необхідні:
- ½ Кг вирізки;
- в 2 рази менше грибів;
- 40 г томатної пасти;
- 5 помідорів;
- пучок зелені;
- трохи оливкової олії, солі і спецій.
Щоб посмажити ескалоп з грибами:
- М’ясо промивається і обсушивается за допомогою паперових рушників, після чого нарізають шматками.
- Стейки натираються приправами і солятся.
- На сковороду з розігрітим маслом кладуть м’ясні шматки, де обсмажують з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.
- У каструлю наливається трохи води, яка підсолювати і доводиться до кипіння.
- В окропі до готовності гриби відварюють.
- У сковороду з рештою після смаження маслом вливається грибний бульйон і викладається паста.
- Обкоровані помідори нарізати кружечками і разом з м’ясом відправляються в сковороду на 5-7 хвилин.
- На тарілки викладаються ескалопи, які накриваються грибами і притрушиваются рубаною зеленню.
