Поради
- Щоб сальний і м’ясної шматок легше нарізалися, перед приготуванням злегка їх подморозьте.
- Якщо хочете, щоб начинка була як можна соковитіші, в будь-який з запропонованих варіантів можна додавати порубану гарбуз.
- Коли готуєте манти, враховуйте, що вони збільшуються в розмірі. Тому викладаючи на решітку, залишаючи між ними відстань.
- В начинку можна додавати сало або замінювати його вершковим маслом. Але особливо смачною начинка виходить при додаванні курдючного жиру. Саме його використовують у своїх кулінарних шедеврах азіати.
- Щоб манти вийшли справжніми, начинку слід готувати з великим вмістом лука.
- З інгредієнтами можна експериментувати. Чудова начинка виходить в поєднанні кабачків і цибулі.
- М’ясо старих тварин дуже довго проварюється. Буде потрібно багато часу, щоб воно змогло стати соковитим, а головне м’яким. Тому такий вид м’яса краще не використовувати для начинки. Поки вона приготується тісто встигне розвариться. Купуйте тільки свіже, молоде м’ясо, яке не піддавали заморожуванню. Обов’язково звертайте увагу на запах. Не повинно бути ніякого стороннього аромату.
