З рисом, цибулею і яйцем
Це ще більш ситний варіант обговорюваного частування. Інгредієнти: 860 г кальмарів, 380 г жирної сметани, сіль, велика ріпчаста цибулина, 6 середніх яєць курячих, 1 ст. довгого білого рису, велика ложка томатної пасти.
Крупа вариться до розм’якшення, яйця – круто.
З лука готується піджарка. Вже золотистий овоч заливається томатною пастою і гаситься пару хвилин.
Складові начинки з’єднуються і солятся.
Тушки молюска очищаються, відбиваються і натираються сіллю, після чого набиваються начинкою. Краї їх краще закріпити зубочистками.
Спочатку кальмари фаршировані рисом, до скоринки смажаться на сковорідці, після чого перекладають у форму, заливаються сметаною і тушкують 25-35 хвилин при середній температурі.
Подається страва з великою кількістю рубаної зелені.
