В сирному клярі
Склад продуктів: кіло рибного філе, 90 г сиру, сіль, 2 великих яйця, 80 г просіяного борошна, мелений перець.
- Риба ріжеться на шматочки, солиться, перчится і на час отставляется в бік.
- Сир дрібно треться і з’єднується зі збитими яйцями. Можна також додати в кляр для риби трохи солі.
- Шматочки філе спочатку обвалюються в борошні, потім занурюються в сирну масу, після чого відправляються обсмажуватися на сковороду з розпеченим маслом. Готуються шматочки дуже швидко, тому не варто далеко відходити від плити.
Смажена риба в клярі викласти на паперові серветки і позбавляється від зайвого жиру.
