Райдужна форель, запечена в духовці у фользі
Друга назва райдужної форелі – микижа. У вітчизняних водоймах вона вперше з’явилася тільки на початку минулого століття, але зараз вважається однією з найпоширеніших особин виду лососевих, якими населяють платні ставки. Її відмінною рисою є райдужна смуга червонуватого кольору, яка розташована по боках і тягнеться від зябер до хвоста.
Щоб смачно приготувати таку рибу, будуть потрібні наступні продукти:
- райдужна форель;
- гриби;
- цибулина;
- вершки;
- трохи борошна або крохмалю;
- зелень;
- лимон;
- приправи і сіль.
Як готувати райдужну форель з вершково-грибний заливкою:
- Ріжемо рибу на стейки, поливаємо лимонним соком, насипаємо сіль і приправи, даємо трохи постояти.
- Як можна дрібніше нарізаємо гриби і цибулю, відправляємо в сковороду обсмажуватися, а коли вони розм’якшиться і почнуть віддавати сік, вливаємо склянку вершків і сиплемо зелень.
- Після того як рідина закипить, загущаем соус за допомогою невеликої кількості крохмалю чи борошна, при цьому вимішуємо його так, щоб не залишилося грудочок.
- Кладемо фольгу в глибоку посуд, прикриваючи бортики, розкладаємо по ній шматки риби, які поливають грибним соусом.
- Прикриваємо страву ще одним шматком металевої папери і ставимо в духовку.
Увага! Щоб риба вийшла ніжною, до кінця готування верхній шар фольги з страви знімати не потрібно.
