«Завитки» з родзинками
Ці апетитні французькі булочки «равлики» легко приготувати навіть до сніданку. Достатньо лише з вечора замочити родзинки, зварити крем і зайти в магазин за листковим дріжджовим тістом.
Пропорції інгредієнтів для булочок з родзинками:
- 1000 г готового листкового дріжджового тіста;
- 150 г родзинок;
- 50 мл лікеру;
- 500 мл молока;
- 100 г цукру;
- 2 яйця;
- 40 р борошна;
- 40 г крохмалю;
- ваніль за смаком.
Як спекти:
- Ізюм перебрати, промити в гарячій воді, потім залити лікером і залишити в холодильнику на ніч, щоб він розм’як і наситився вологою.
- Яйця розтерти з цукром, борошном і крохмалем. Цю суміш влити тонкою цівкою в коли молоко закипить, при інтенсивному перемішуванні, додати ваніль. Далі крем уварювати до перших бульбашок на його поверхні. Дати начинці для «завитків» повністю охолонути.
- З листкового тіста розкачати прямокутник, який щедро змастити кремом і посипати родзинками. Потім скрутити його в рулет, який на чверть години відправити в морозильник.
- «Схопився» рулет нарізати на порції 3 – 4 см завширшки. Уклавши булочки зрізом вниз, спекти їх до рум’яної скоринки при 200 градусах. Гарячу випічку можна змастити зверху абрикосовим джемом.
