Суп-пюре з цибулі
Незвичайний по консистенції суп готується з наступних продуктів:
- бульйон – 800 мл;
- цибуля – 1 кг;
- борошно – 40 г;
- сир (плавл.) – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- масло (підступах д.) – 50 мл;
- багет – 1 шт.;
- сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування полягає в наступному:
- Подрібнену цибулю пассеруется в сковороду з розігрітим маслом до м’якого стану.
- Потім до овочу додається борошно, сіль і спеції.
- Після перемішування в каструлю вливається бульйон.
- Через 30 хвилин в суп викладається плавлений сир і продовжує варитися поки не розтопиться.
- Вміст каструлі пюрируется за допомогою блендера.
- В окремій сковороді обсмажується часник, після якого викладаються хлібні кубики.
- Сухарика подаються до супу в окремому посуді.
Отже, при бажанні краще дізнатися французьку культуру варто починати з кухнею, родзинкою якої по праву вважається цибулевий суп.
