Куряче фрікасе з овочами
Не обов’язково обмежуватися тільки солодким перцем. Фрікасе з овочами можна приготувати і інакше.
Взяти, до прикладу, варіант, в якому використовуються такі продукти:
- 1 куряча грудка;
- 90 грам борошна;
- 2 морквини;
- півсклянки вершків;
- 1 цибулина;
- перець мелений (чорний);
- 100 грам зеленого горошку (відвареного);
- 0,5 літра бульйону (курячого);
- сіль;
- жовток одного яйця;
- 50 грам масла вершкового;
- 3 лаврових листа;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 10 горошин чорного перцю.
Незважаючи на багатий рецептурний склад, готувати таке фрікасе зовсім не складно:
- М’ясо відварити, остудити, а потім зняти його з кістки і довільно порвати руками. Шкіру краще прибрати.
- Масло розігріти на сковороді і протягом двох хвилин обсмажити в ньому борошно.
- Залити все бульйоном і перемішати. Маса не повинна мати грудок.
- Як тільки суміш закипить, її треба посолити, додати лимонний сік і трохи поперчити.
- У гарячий соус покласти м’ясо, горошок і порізану половинками шайб моркву.
- Додати жовток, збитий з вершками.
- На повільному вогні вміст сковороди треба лише довести до кипіння і відразу ж зняти з плити.
На вечерю його можна подавати з відвареною картоплею і свіжим огірком.
