Суп із фрикадельками з яловичини
Суп з фрикадельками з яловичини має дивовижний зовнішній вигляд і бездоганний смак. На весь процес йде близько години. А якщо дозволяє час, можна наробити заготовок та заморозити. Яскраве частування припаде до душі багатьом. Приємний вершковий післясмак виходить завдяки використанню вершків, які при бажанні можна замінити молоком, але післясмак буде не таким насиченим.
Час приготування – 50 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 3
Інгредієнти:
- Фарш яловичий – 300 грн.
- Вершки 20% – 200 мл.
- Картопля – 350 гр.
- Морква – 80 грн.
- Цибуля ріпчаста – 80 гр.
- Крупа манна – 1-2 ст.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Вода – 1,2 л.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Олія – 1 ст.л.
- Петрушка – 10 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти. Очищаємо коренеплоди та бульби, застосовуючи економку. З голівки цибулі зчищаємо кольоровий шар. Обдаємо плоди під краном.
Крок 2. Нарізаємо картоплю, як завжди для супу.
Крок 3. Морквину ріжемо тонкими півкружочками. Або використовуємо інший метод нарізки.
Крок 4. Закип’ятивши воду, закидаємо картопляні шматочки.
Крок 5. Туди ж занурюємо морквяну нарізку. Готуємо третину години.
Крок 6. М’ясний напівфабрикат перекладаємо в чашу та розбиваємо яйце категорії С1.
Крок 7. Потроху підсипаємо манку. Кількість круп залежить від вологості фаршу. Приправляємо масу спеціями.
Крок 8. Вимішуємо фарш до однорідності. Відбиваємо, щоби утворилися білі волокна.
Крок 9. Формуємо колобочки рівної величини. Коли мине чверть години з моменту варіння овочів, закладаємо м’ясні кульки та готуємо 10 хвилин.
Крок 10. Очищену головку цибулі нарізаємо кубиком.
Крок 11. Розжаривши сковорідку з олією, пасеруємо цибульну нарізку. Не забуваймо розмішувати.
Крок 12. Подрібнюємо вимитий петрушку або використовуємо зелень за наявності.
Крок 13. Через 10 хвилин у каструльку відправляємо засмажку. Солимо і перчимо.
Крок 14. Вливаємо вершки будь-якої жирності.
Крок 15. Висипаємо ароматну петрушку, розмішавши, готуємо суп 10 хвилин.
Крок 16. Запашний супчик розливаємо по піалах.
Крок 17. Запрошуємо домочадців обідати. Супчик добре насичує і приносить задоволення. Смачного!
