Гарбузове мафіни від Юлії Висоцької
Рецепти від Юлії Висоцької завжди користуються успіхом. Серед різноманітної випічки можна знайти і рецепти з гарбузом.
Для його використовується більш довгий список продуктів, але всі вони доступні:
- 400-450 грамів гарбуза;
- 3-4 яйця;
- 250 грамів цукрового піску;
- 300 грамів просіяного борошна;
- очищений, подрібнений горіх (волоський, але можна взяти інший) 150 г;
- пучку солі;
- розпушувача і сметани з 2 чайних ложки;
- оливкова або інше масло 170 мл;
- лимон – близько третини;
- по 1 чайній ложці лимонного соку, кориці;
- 2 столові ложки сметани;
- цукрова пудра для крему за смаком.
Готують кекси в два етапи.
На першому роблять самі мафіни:
- Овоч очищають, ріжуть, подрібнюють блендером в пюре.
- У масу вбивають яйця, засипають цукор і сіль.
- Вводять розпушувач і борошно, горіхи, корицю, масло.
- Замішують тісто.
- Форми змазують олією, кожну на 3/4 заповнюють тістом.
- Печуть 20 хвилин при 180°С.
- Випічку охолоджують 10 хвилин і поливають кремом.
А поки готується випічка, роблять крем:
- Лимон натирають або подрібнюють у блендері.
- Додають лимонний сік, сметану і цукрову пудру.
- Все перемішують.
- Готовим кремом поливають кекси.
Цей варіант схожий з мафінами від Джеймі Олівера, але американський кухар для крему бере цедру клементина (підійде і апельсин).
