Американський гарбузовий пиріг в мультиварці
Щоб спекти традиційний американський десерт на Хеллоуїн і День подяки, для рубленого пісочного тіста потрібно взяти:
- 150 г вершкового масла;
- 210 г борошна;
- 1 жовток;
- 15-45 мл води;
- 3 г солі.
До складу ніжною гарбузової начинки входять:
- 450 г готового гарбузового пюре;
- 300 г згущеного молока;
- 3 яйця;
- 5 г кориці;
- 5 г меленого імбиру;
- 3 г порошку гвоздики;
- 3 г чорного меленого перцю;
- 3 г солі.
Як спекти:
- Для тесту з допомогою кухонного комбайна або блендера спочатку перебити в крихту холодне масло з борошном і сіллю.
- Потім додати жовток і пару ложок крижаної води, продовжуючи імпульсами змішувати, щоб тісто зібралося в грудку. Готове тісто на годину прибрати в холод для стабілізації.
- Для начинки треба трохи збити міксером або віночком яйця до легкої піни, додати до них пюре гарбуза, спеції і згущене молоко. Перемішати все до однорідної маси. У процесі приготування гарбузового пюре також можна використовувати мультиварку. Спочатку м’якоть помаранчевого овоча зварити в мультиварці на пару, потім перебити її блендером і викласти на деякий час на сито, щоб стекла зайва рідина.
- Охолодженим тестом вистелити дно і бортики майбутнього пирога в чашу мультиварки, попередньо поклавши навхрест під нього дві широкі смужки пергаменту.
- Зверху вилити гарбузову начинку і готувати пиріг 60 хвилин, скориставшись опцією «Випічка». Виймати готовий виріб слід тільки після повного охолодження, обережно потягнувши за паперові смуги.
