Кабачково-гарбузовий суп
Це французький варіант легкого супу.
Для нього знадобиться:
- по 700 г вже очищеної гарбуза і кабачка;
- велика цибулина;
- вода в межах склянки;
- 3 зубчики часнику;
- склянка вершків 25-відсоткової жирності;
- 3 ст. ложки рослинної олії, краще оливкової;
- сир типу Дор Блю або йому подібний з цвіллю;
- перець і сіль.
Готуємо!
- У каструлю з товстим дном ллємо олію, розігріваємо і протягом 2 хвилин злегка обсмажуємо нарізану цибулю і часник.
- Далі, закладаємо нарізані кабачки і гарбуз, вливаємо півсклянки води і тушкуємо півгодини.
- Після подрібнення блендером вливаємо вершки, кладемо сіль, перець, натертий сир і даємо прокипіти, щоб суп забулькав. Якщо здасться, що мало води, додайте ще і прокип’ятіть.
Готовий суп розливаємо по тарілках, гарнировав його за бажанням грінками, сиром йди підсмаженою беконом. Можна посипати страву і свіжою зеленню.
