Зі сметанним кремом
У даного рецепту буде зовсім інша інструкція.
Якщо в американському варіанті десерт вийшов більш схожим на пиріг, то підсумком цього приготування стане справжній торт зі сметанним кремом:
- 2 яйця збивають з цукром (100 г), можна ще додати пакетик ванільного;
- не припиняючи дії, вливають 110 г рослинної олії;
- потім додаються сіль (щіпка), розпушувач (2 ч. л.) борошно (200 г);
- очищену гарбуз (200 г) і цедру з одного апельсина подрібнюють і вводять в тісто;
- з отриманої маси роблять 2 коржа, які випікають півгодини при 180 градусах на застеленому пергаментом формі;
- готові коржі загортають у харчову плівку (окремо) і відправляють остуджуватися в холодильник.
Що стосується крему, то його приготуванням починають займатися за добу до створення кулінарного шедевру. Сметану (400 г) відкидають на устеленный марлею друшляк і залишають на 10-12 годин, щоб пішла зайва волога (тримають в холодильнику, встановивши на каструлю). У густу масу кладуть цукор (100 г) і перемішують, поки він не розчиниться повністю.
Видавивши з апельсина сік, змішують з цукром (3 ст. л.) і хвилин 10 варять сироп. Потім охолоджують спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику. Збиваючи сметану, в неї за 3-4 прийоми вливають солодку рідину.
Діставши з холодильника коржі, з них зрізають вспучившиеся при випічці верхівки і починають за допомогою крему формувати торт, не забувши обмазати верх і боки. Зрізані верхівки натирають на тертці і обсипають крихтою периметр десерту. А вже як прикрасити його, кожна господиня вирішить сама.
