Гарбузово-сирний торт
Наведений нижче рецепт можна назвати дієтичним блюдом, незважаючи на його калорійність. До того ж він дуже смачний і стане оригінальним доповненням до святкового столу.
Підготувавши всі необхідні продукти, гарбузово-сирний десерт готують таким чином:
- масло вершкове (півпачки) січуть ножем;
- додавши борошно (200 г), перетирають в крихту;
- у процесі вимішування додають 2 ст. л. цукру;
- погасивши соду (1 ч. л.) лимонним соком (з чверті плоду), додають в тісто;
- потім вводять 1 яйце, після чого заміс ставлять у холодильник на півгодини;
- сир протирають через сито;
- 2 жовтки збивають з цукром (2 ст. л.) і додають до сиру;
- у сирну начинку вводять ще крохмаль (1 ст. л.) і 2 збитих білка;
- уклавши шматочки гарбуза (400 г) в ємність з водою, ставлять на кілька хвилин у мікрохвильовку;
- збивши 2 жовтки з цукром (70 г), додають розм’якшений гарбуз і все пюрируют;
- вводять 1 ст. л. крохмалю і 2 збитих білка.
Підігрів духовку до 180 градусів, у неї ставлять форму, заповнену гарбузової і сирною начинками, укладеними пошарово на корж з високими бортами. Час випічки займає не більше 45 хвилин. Щоб довго не чекати, коли пиріг охолоне, краще використати форму із знімними бортами.
