Гарячі бутерброди з лаваша зі шпинатом
Сендвіч з лаваша можна приготувати своєрідно, перетворивши його в популярну турецьку закуску під назвою «борек». Пиріжки з лавашем і бринзою в цій країні обожнюють. І є за що: поєднання солоного сиру, шпинату і хрусткого лаваша дивно гармонійне. Легка Закуска, але ситна, що прекрасно в пору жаркого східного літа.
Для приготування підготуємо 2 тонких листа лаваша, шматочок бринзи (або адигейського сиру, пучок шпинату, яйце, натуральний йогурт або кефір для обмазки пиріжків, вершкового масла для начинки – 30 г, чайну ложку розпушувача і трохи рослинного масла для смаження.
Лаваш повинен бути тонким, свіжим, інакше він зламається при згортанні.
Готуємо покроково:
- Шпинат моєму, злегка приминаем з сіллю, щоб вона дала сік і ріжемо на шматочки.
- Бринзу тремо на крупній тертці. Змішуємо зі шпинатом і вершковим маслом.
- Лаваш ріжемо на 4 частини.
- Готуємо соус з йогурту, яйця і солі.
- Кожен шматок лаваша щедро обмазуємо соусом з усіх сторін.
- Кладемо в центр кожної заготовки начинку, звертаємо їх трикутником або рулетом — як вам зручніше.
- На розігріту сковорідку викладаємо рулети тією стороною, де згин (він просмажиться і «пиріжки» не розкриються).
- Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
Готові сендвічі-бореки при бажанні посипаємо насінням кунжуту. Їмо з холодним айраном, кефіром або чаєм, смакуючи хрустку закуску.
