З сухариками і прянощами
- червоний солодкий перець — ½ плода;
- зелений перець — ½ плода;
- часник — 2 зубчики;
- огірок — ½ плода;
- цибулю-шалот — 2 головки;
- томати — 3 середніх плода;
- свіже листя м’яти — 10 гр;
- перець чилі — ½ плода;
- винний оцет (червоний) — 50 гр;
- хлібні крихти — 25 гр;
- кетчуп — 1 чайн. л.;
- слив. масло — 10 г;
- білий хліб — 20 гр;
- вода — 400 гр;
- олів. олія, сіль, перець — за смаком.
Овочі та зелень гарненько промиваємо і підсушуємо паперовими серветками. З перцю видаляємо насіння, ріжемо м’якоть невеликими шматочками. Огірок і помідори ріжемо кубиком. Часник і цибулю чистимо, обполіскуємо і дуже дрібно рубаємо. Очищений від насіння чилі і м’яту подрібнюємо як можна дрібніше.
Залишаємо в окремій тарілці 2-3 ложки перцю і огірка, щоб додати їх в готову страву. Інше з’єднуємо у великій каструлі, додавши оцет і кетчуп. За смаком солимо і перчимо. Розбавляємо масу водою і перемішуємо. Подрібнюємо масу блендером, даємо охолонути супчику в холодильнику протягом кількох годин.
А поки підготуємо сухарики: в суміші топленого масла і оливкової обсмажуємо м’якоть білого хліба, нарізану кубиками. Щоб золотава скоринка була рівномірною, сухарики потрібно постійно помішувати, струшуючи посуд.
Суп розкладаємо по супницам, в кожну додаємо однакову кількість овочів. Сухарики подаються в окремій тарілці.
