Хімічний склад і калорійність продукту
При осахаривании вихідної сировини шляхом застосування кислот і зміни температурних режимів відбувається виділення глюкози.
Деяка її частина перетворюється на фруктозу, і кінцевий продукт містить наступні складові:
- глюкозу;
- фруктозу;
- олигосахаридные домішки.
Переважаючим компонентом сиропу є глюкоза, а фруктоза і домішки становлять малу його частину.
Харчова цінність продукту така:
- 0 г білків;
- 0 г жирів;
- 80 г вуглеводів.
У 100 г глюкозного сиропу міститься від 315 до 330 ккал.
