Глюкозно-фруктозный сироп
Глюкозно фруктозный сироп представляє собою суміш зазначених компонентів практично в рівних пропорціях, і по основним характеристикам прирівнюється до инвертному складу. Такий продукт також відомий під назвою «изоглюкоза». Це в’язка рідина без кольору і запаху, з солодким смаком. Її отримують з крохмалевмісної сировини.
Щоб зробити глюкозно-фруктозный сироп в домашніх умовах, потрібно придбати фруктозу, яка вільно продається в аптеках.
Для виготовлення складу компоненти використовуються в таких пропорціях:
- 150 г цукру;
- 150 г фруктози;
- 120 – 150 мл води.
Як готувати сироп:
- Змішати цукор з водою і поставити на вогонь.
- Дочекатися закипання складу і розчинення цукрового піску, після чого ввести фруктозу.
- Постійно перемішуючи склад, проварити його чверть години, а потім зняти з вогню і остудити.
Увага! Зберігати такий сироп можна не більше трьох діб, перелив в щільно закривається ємність.
Знаючи, як готувати глюкозний сироп, можна не витрачати час на пошуки цього інгредієнта у спеціалізованих точках продажу. Слідуючи наведеними рецептами, його неважко зробити самостійно, а за якістю і характеристиками такий продукт не поступиться покупному.
