З вареним згущеним молоком
Найпростіша і популярніша начинка для вафельних трубочок і вафельних тортів на основі вареної згущенки застосовна і для голландських стропвафель. Можна значно заощадити час на приготуванні начинки, купивши готову «іриску», але краще витратити кілька додаткових годин, щоб бути абсолютно впевненим у якості готового продукту.
Щоб промазати вафлі вареним згущеним молоком потрібно:
- 370 г (1 жерстяна банка) згущеного молока;
- 200 г вершкового масла.
Приготування начинки:
- Згущене молоко покласти в каструлю відповідного літражу, залити холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода в каструлі закипить, зменшити вогонь до мінімального і варити суміш 2,5 – 3 години. Після, зняти з плити і охолодити у воді.
- Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно встигло зігрітися і розм’якнути при кімнатній температурі.
- М’яке масло злегка збити міксером, потім, продовжуючи збивати, в кілька прийомів додати охолоджену варену згущенку. Крем готовий і їм можна склеювати вафлі.
