Голландські вафлі з вершками
Прошарок вафель з цукру і вершків виходить особливо солодкої і тягучою – справжня мрія для ласунів.
Її приготувати не складно, але дотримання деяких тонкощів і чітке дотримання пропорцій інгредієнтів просто обов’язкові:
- 200 мл жирних вершків (від 30%);
- 250 г цукру;
- 30 г вершкового масла.
Приготування:
- Для приготування знадобиться сковорода з товстим дном і високими бортиками. В неї слід висипати вказане в рецепті кількість цукру і при постійному помішуванні розтопити його. Важливо не перепалити продукт, щоб карамель не вийшла занадто темною і гіркою.
- Паралельно гарненько прогріти вершки, але не доводити до кипіння. У розтанув цукор тонкою цівкою влити вершки, розмішуючи суміш. Це запобіжить утворенню грудок, які потім буде важко розвести.
- Далі варити карамель до красивого золотистого кольору й густоти. У самому кінці приготування додати невеликий шматочок вершкового масла і розмішати.
