Горбуша, запечена в рукаві в духовці
Горбуша, запечена в духовці цілком, чудово виглядає на столі у вузькому блюді із зеленню і овочами.
Щоб здивувати домочадців і гостей незвичайним поживною стравою, знадобляться:
- горбуша – 1,2 кг;
- лимон – ½ шт;
- сіль, спеції.
Готується дуже просто:
- Риба звільняється від нутрощів і луски, обезглавливается, потім солиться і взбрызгивается лимонним соком.
- Через 15 хвилин маринування горбуша поміщається в рукав і випікається близько 30 хвилин при 180°C.
Риба, фарширована рисом
Фарширована горбуша при використанні рису є традиційним блюдом єврейської національної кухні, яке також любимо іншими народностями.
Для приготування потрібні:
- горбуша – 1,2 кг;
- рис відварний – 50 г;
- перець болгарський – 100 г;
- морква – 100 г;
- цибуля – 100 г;
- часник – 3 зубчики;
- яйця – 2 шт.;
- сіль, спеції, сік лимона, зелень, майонез.
Процес створення ситного рибного блюда в традиціях іншої культури складається:
- З горбуші готується тушка без кісток, з яких при витяганні також знімається філе.
- Тушка поливається соком, притрушивается сіллю, приправами і отставляется на третину години.
- На сковороді обсмажують подрібнені овочі: кільця цибулі, морквяна соломка, і смужки перцю.
- Овочева маса і філе, отримане після очищення кісток, пропускаються через м’ясорубку, після чого змішуються з рисом в окремій мисці.
- У посуді змішуються рисова маса, яйця, сіль, рубана зелень і спеції.
- На тушку тонким шаром викладається фарш, після чого вона складається навпіл і поміщається на деку, де рясно змащується майонезом.
- Випікання триває 35 хвилин при температурі 180°C.
Отже, горбуша, запечена в духовці – це доступна червона риба, яка виходить соковитою, апетитною і ніжною при грамотному підході до приготування.
