Горохова каша з овочами, молоком або вершками
Молоко і вершки розкривають смак гороху з нового боку, роблять кашу ніжною і шовковистою.
Необхідні продукти:
- сухий горох (краще – колотий) – 1 склянка,
- молоко або вершки жирністю 10% – 100 мл,
- морква – 1 шт.,
- перець болгарський – 1 шт.,
- цибуля – 1 шт.,
- рослинне масло – 2-3 ст. л.,
- сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
Замочений і промитий горох заливаємо водою в пропорції 1:2 і ставимо на середній вогонь. Після закипання знімаємо піну і зменшуємо вогонь.
Поки горох вариться, готуємо овочі. Очищаємо їх, цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву і перець – соломкою. Обсмажуємо до золотавої скоринки (цибулю, потім моркву і перець) і тушкуємо в невеликій кількості води 2-3 хвилини.
Коли горох готовий, збільшуємо вогонь і выпариваем зайву воду. Помішує кашу, щоб не пригоріла. Це займе 2-3 хвилини, не більше. Знімаємо каструлю з вогню.
Кашу пюрируем толкушкой для картоплі, додаємо сіль і спеції, вершки або молоко і розкладаємо по тарілках. Молоко краще перед додаванням в кашу підігріти. У кожну порцію викладаємо тушковані овочі.
Час приготування: від 1 до 2-х годин (в залежності від виду використовуваного гороху)
Кількість порцій: 4
