По-скандинавськи
У північних країнах Європи, традиційний суп з горохом готується в сім’ях кожен четвер.
Це ситне гаряче блюдо, яке допоможе зігрітися навіть в самий непогожий день. Для його приготування потрібно взяти: 6 копчених реберець, 90 р. гороху, по 1 шт. моркви і цибулі, пучок свіжої петрушки, будь-які приправи, сіль, олія.
- Горох на ніч замочується у воді, після чого ретельно промивається. Потім він вариться в каструлі до м’якості.
- Цибулю нарізати кубиками, моркву натирається на дрібній тертці. Разом з копченими реберцями овочі обсмажуються на олії до рум’яного кольору.
- У каструлю з майже готовим горохом відправляється піджарка, м’ясо, а також скибочки картоплі.
- Залишилося додати в суп сіль і спеції, після чого варити до м’якості картоплі.
Перед подачею гороховий суп з копченими реберцями по-скандинавськи потрібно посипати подрібненою свіжою петрушкою.
