Як готувати гороховий суп з копченими ребрами
Інгредієнти:
- Копчені ребра – 400 г;
- Горох – 250 г;
- Картопля – 4-5 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Петрушка – 3-4 гілочки;
- Корінь петрушки – 1 шт.;
- Сіль – 1,5 ч. ложки.
Спосіб приготування:
- Горох опустити в крутий окріп і варити під кришкою приблизно 1 годину.
- Зняти м’ясо з кістки і нарізати або порвати середники шматками, відправити в каструлю до гороху.
- Через 5 хвилин після додавання копченої курки покласти в каструлю нарізану невеликими шматочками картоплю.
- Обсмажити на сковороді до золотистого кольору нарізану дрібними кубиками цибулю і натерту моркву, а також подрібнений корінь петрушки. Відправити пасеровку в суп.
- Варити до готовності картоплі. Додати сіль і перець за смаком, лавровий лист покласти в каструлю за 5 хвилин до готовності вийняти, як тільки суп буде готовий.
- Готовому гороховому супу дати настоятися під кришкою протягом 20 хвилин. Потім насипати в глибокі тарілки, посипати дрібно рубаною зеленню і подавати з житнім хлібом.
