Ситний суп гороховий з свинячої рульки
Копчена рулька додасть супу особливий аромат і присмак.
Інгредієнти:
• рулька свиняча копчена – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• горох – гуртка;
• масло;
• морква – 2 шт.;
• сіль;
• картопля – 3 шт.
Приготування:
1. Залити водою горох. Знадобиться одна гуртка рідини.
2. Залити водою рульку. Закип’ятити. Проварити півтори години. Піну регулярно знімати.
3. Натерти морквину. Нашаткувати цибулю. Помістити в розігріту олію. Прожарити.
4. Дістати рульку. У бульйон засипати горох. Нарізати картоплю. Помістити в бульйон, коли горох буде готовий.
5. Видалити кісточку з рульки. М’ясо порубати. Коли картопля стане м’яким, закинути м’ясні кубики і засмажку.
6. Закип’ятити. Підсолити. Проварити сім хвилин. Накрити кришкою і настояти півгодини.
