Гороховий суп з трьома видами копченостей
Різноманітні компоненти зроблять юшку незвичайною, наваристою і дуже смачною.
Інгредієнти:
• свинячі копчені ребра – 550 г;
• морква – 160 г;
• бекон копчений – 320 г;
• картопля – 850 м;
• соняшникова олія;
• ковбаски копчені – 250 г;
• перець;
• горох – 270 г;
• сіль;
• цибуля – 160 г;
• зелень – 20 г;
• лаврове листя – 4 аркуша.
Приготування:
1. Ребра помістити воду і проварити півтори години. Відокремити м’ясо і нарізати.
2. У бульйон насипати горох. Проварити півтори години. Горох знадобиться заздалегідь замочений.
3. Нашаткувати цибулю. Натерти морквину. Грудинку порізати шматочками.
4. У сковорідку покласти грудинку і прожарити. Додати овочі. Засмажити.
5. Порізати картоплю. Додати в юшку. Проварити вісім хвилин.
6. Ковбаски нарізати і помістити із засмажкою в суп. Закинути лаврушку. Підсолити. Проварити чверть години.
7. Нашаткувати зелень. Посипати готовий суп.
