Спосіб приготування Медовика зі сметанним кремом:
- Ретельно збити курячі яйця і цукор віночком або кухонним міксером, до зникнення крупинок.
- Перелити суміш у каструлю або сотейник і поставити на водяну баню близько 5 хвилин. Або ж варити на повільному вогні, регулярно помішуючи.
- Не перестаючи заважати, додати мед і борошно до яєчної суміші. Потім слід додати соду і чайну ложку оцту, ретельно перемішуємо суміш. Вона вийде густий і більш пористою.
- Знімаємо з водяній бані або вогню й даємо тісту охолонути близько 5 хвилин.
- На кухонну дошку, присипану борошном, викладаємо тісто і починаємо замішувати до однорідного стану. Тісто стає м’яким і трохи липким і в’язким.
- Сформувати з тіста джгут і порізати на 10 однакових частин. Шматочки тіста сформувати кульки, і слідом розкачати їх в форму коржів діаметром приблизно 20 див.
- На розкачані коржі покласти тарілку або кільце і обрізати зайве тісто. Обрізки необхідно зберегти для прикраси торта.
- Кожну корж проткнути виделкою в декількох місцях. Це допоможе уникнути підняття тесту протягом випікання.
- На деко, змащене маслом і покритий пекарської папером, викладаємо коржі.
- Розігріваємо духовку до 180 °C і ставимо деко на 5 хвилин. Як тільки отримані коржі зарум’яняться, витягуємо деко і знімаємо спеціальною лопаткою коржі.
- Таким способом потрібно продовжити спекти всі коржі, а також обрізки тіста. Потім остудити.
- Готові обрізки необхідно подрібнити в кухонному блендері. Потім подрібнити волоські горіхи.
