Приготування сметанного крему для медовика:
- Сметану високої жирності збити з цукром до утворення пишної маси і розчинення цукрових крупинок. Якщо сметана меншої жирності, слід скористатися загусником для вершків, щоб отримати густий і щільний сметанний крем. Якщо важливо саме просочення коржів, а не верства, то можна використовувати сметану жирністю 10%. У такому разі коржі повністю просочаться, але не буде кремового шару між коржами.
- Починаємо складати торт.
- На спеціальну тарілку потрібної форми викладаємо перший корж м рясно змащуємо його кремом.
- Таким способом викладаємо всі коржі і формуємо торт, ретельно промазуючи сметанним кремом, зачіпаючи і бічні частини торта.
- Крихти з перемелених коржів і волоські горіхи з’єднати і ретельно перемішати.
- Прикрашаємо весь торт перемеленої пісочно-горіховою крихтою. Для цього набираємо долонею крихту і притискаємо до всіх боки торта. На верхній корж повністю посипаємо залишилася крихтою.
- Поставити торт просочуватися в холодильник близько 6 годин.
За бажанням можна прикрашати торт натертим шоколадом або пелюстками мигдалю.
Торт Медовик зі сметанним кремом стає дуже ніжним, соковитим і м’яким, і порадує кожного своїм чудовим смаком.
Приємного апетиту!
