У духовці
Гречані котлети можна спекти в духовці. Особливо смачними виходять з додаванням білого соусу.
Нам знадобиться:
- фарш мясний – 1 кг;
- гречка – 0,6 кг;
- порція білого батона – 100 г;
- 2 яйця;
- 2 цибулини середнього розміру;
- 0,5 головки часнику (4-5 зубків);
- сметана – 2 столові ложки;
- 1 ст. ложка солі;
- цукровий пісок – 1 ч. ложка;
- 1 ч. л. – мелений перець (чорний);
- вода (бульйон) – 300 мл;
- спеція «Хмелі-сунелі» — 1 чайн. ложка;
- 4 ст. ложки майонезу.
Краще вибирати фарш з різних видів м’яса – яловичина плюс свинина, наприклад. Фарш змішують з яйцями. Батон подрібнюємо в блендері (замочувати не потрібно). Також подрібнюємо часник, цибулю. Отриману суміш додаємо до фаршу. Вводимо по половині солі, майонезу, весь перець. Гречку використовуємо не солону, так як сіль додаємо в соус і фарш. Охолоджену гречку додаємо у фарш. Добре все перемішуємо до однорідності. Робимо невеликі котлетки і викладаємо на деко, попередньо змащений маслом. Для соусу у воді (бульйоні) розводимо залишилася сіль, «Хмелі-сунелі», цукор, 2 ст. ложки майонезу, сметану. Заливаємо цим соусом вироби, відправляємо в розігріту духовку на 40-45 хвилин. Гречаники в духовці добре пропікаються, виходять поживними і ароматними.
