Як зробити підливу з сушених грибів
Підлива з сушених грибів завжди поза сезону. А якщо засушены лісові гриби, то аромат такої страви буде чудовим.
Густий і ароматний соус можна приготувати з:
- 100 г сушених грибів;
- 2 цибулин;
- 15 г борошна;
- шматочки вершкового масла;
- 50 мл сметани;
- солі і перцю.
У процесі виконання:
- Сушені гриби викладаються в миску, де заливаються водою і вимочуються близько 3 годин.
- Вимочені продукти перекладають в каструлю, заливаються ½ л води і кип’ятити 25 хвилин, після чого вилучаються з бульйону.
- Остиглі дари лісу ріжуться кубиками.
- Цибуля шинкуется і обсмажується з сіллю і спеціями до золотистої скоринки на вершковому маслі.
- До нього надсилаються гриби, а через 5 хвилин всипається борошно.
- Після 2 хвилин основа підливи заливається бульйоном з розведеною в ньому сметаною.
- Тушкується підлива після закипання 5 хвилин.
