З глив
Для приготування вибирайте молоді гриби. Їх можна відрізнити за бурою опуклої капелюшку, зрідка темно-сірої, краї повинні бути загорнуті. Ніжка у них коротка й цупка. Такі лісові дари допоможуть наситити страва ніжним смаком. Старі гриби будуть жорсткими і позбавленими смаку.
Інгредієнти:
- гливи – 230 г;
- вода – 1,1 літра;
- цибуля – 1 шт.;
- олія соняшникова;
- картопля – 2 шт.;
- перець;
- морква – 1 шт.;
- петрушка;
- сіль – 1 ч. ложка;
- часник – 1 зубок.
Приготування:
- Відокремити грона. Знадобляться окремі грибочки.
- Відрізати щільне основу. Викидати не треба.
- Нашаткувати цибулю (одну головку).
- Моркву подрібнити, використовуючи крупну тертку.
- Порубати зубок часниковий.
- Залити масло в сковороду.
- Помістити гливи.
- Закинути овочі. Обсмажити.
- Картоплю порізати.
- Отриману соломку помістити у воду.
- Проварити.
- Закинути засмажку. Помістити жорстке підставу від грибів.
- Проварити вісім хвилин. Вийняти грибні підстави.
- Підсолити. Накрити кришкою. Суп з глив настояти чверть години без вогню.
- Порубати петрушку. Присипати юшку.
