Класичний рецепт грибного супу
Інгредієнти:
- гриби – 0,5 кг;
- рафінована олія – для смаження;
- вершкове масло – 0,04 кг;
- пшеничне борошно – 2 ст. ложки;
- сіль і перець – за смаком;
- цибулю – 2 голівки.
Приготування:
- Печериці промийте і дрібно наріжте.
- Обсмажте їх на рослинному маслі.
- Цибулю наріжте кубиками.
- В кінці смаження додайте цибулю, перець і сіль.
- Перебити гриби в блендері.
- Закип’ятіть 0,5 літрів води, змішайте її з подрібненими грибами.
- Візьміть каструлю для супу, розтопіть в ній вершкове масло.
- Обсмажте на ньому 2 ложки борошна близько двох хвилин.
- Додайте гриби, і доведіть суміш до кипіння.
- Влийте до грибів ще 0,5 л води. Дочекайтеся закипання.
- Влийте вершки і додайте до супу ще трохи солі.
- Після закипання, суп можна вимикати. Але залиште настоятися хвилин 15-20). Лише після цього можна розкладати суп по тарілках.
Якщо є можливість, прикрасьте суп свіжою зеленню.
