Незвичайний грибний суп з перловкою
Грибний суп з перловкою дуже корисний, має приємний смак і легко готується. Вам знадобиться:
- 4 зелених цибулевих пір’їнки;
- 1 середня морквина;
- 1 велика цибулина;
- лаврушка;
- сіль;
- шматочок вершкового і ложка олії;
- 200 г печериць;
- 2 середніх картоплини;
- ½ Ст. перлової крупи.
Готується все дуже просто:
- Промити крупу через сито і викласти її в заздалегідь закипілу воду.
- Поки крупа пропарюється, помити гриби і нарізати їх кубиками.
- Овочі почистити і змити. Все нарізати дрібними шматочками, орієнтовно з ребром 7-8 мм.
- Викласти в каструлю з крупою тільки картопля. А морквяно-цибульну пасеровку обсмажити з сумішшю підготовлених масел.
- Через кілька хвилин приєднати гриби і смажити 5-7 хвилин.
- Все з’єднати в каструлі з бульйоном, перловкою і картоплею. Проварити 10 хвилин, накрити і залишити на чверть години настоятися.
Промити цибульні пір’я і дрібно нарубати. Розкласти перше за супницам і присипати цибулею.
