На курячому бульйоні з рисом
Гриби ідеально поєднуються з рисовою крупою, а якщо відварити їх з додаванням курячого м’яса, то юшка вийде ароматніше і ситніше.
Інгредієнти:
- куряче м’ясо – 540 г;
- рис – 0,5 гуртки;
- сметана;
- петрушка – 20 г;
- чебрець – 1 ч. ложка;
- оливкова олія – 1 ст. ложка;
- перець;
- гриби – 450 г заморожених;
- сіль;
- морквина;
- борошно – 1 ст. ложка;
- цибулина.
Приготування:
- Щоб бульйон вийшов світлим, курятину слід помістити в холодну воду. Проварити годину, дістати і нарізати.
- Розморозити заздалегідь гриби порізати (необхідна соломка). Нашаткувати цибулю, моркву порубати (повинні вийде маленькі кубики).
- Розжарити масло в глибокій сковороді. Закинути нарізані продукти і потомити сім хвилин. Присипати борошном, розмішати, засмажити і присолити. Підсипати перець, додати чебрець. Перемішати і відправити в курячий бульйон.
- Промити рисові зерна, відправити в бульйон і закип’ятити. Відварити до готовності зерен — потрібно близько чверті години. Повернути в суп курячі шматочки. Закип’ятити.
Заправляти в тарілках сметаною. Порубати петрушку і посипати порційно.
